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健康園地
2024年“全民營養(yǎng)周”暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日科普知識
時間：2024-05-16 瀏覽：971次
01
學生營養(yǎng)現(xiàn)狀分析
微量營養(yǎng)素缺乏
鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入不足仍較為常見。經濟欠發(fā)達地區(qū)兒童的營養(yǎng)不足和維生素、礦物質等微量營養(yǎng)素缺乏的發(fā)生率明顯高于其他地區(qū)。微量營養(yǎng)素缺乏會影響兒童成長潛能的最大化、降低兒童的疾病抵抗力，制約其智力發(fā)育和學習能力。
超重肥胖率迅速上升
超重肥胖率迅速上升，隨著營養(yǎng)水平的改善，我國兒童青少年身高顯著增加。近30年來，6-17歲男孩和女孩各年齡組身高均有增加，平均每10年身高增加3cm。然而，身邊的“小胖墩”也多了起來。超重肥胖率迅速上升，根據數(shù)據顯示，2016年全球5-19歲兒童超重肥胖率達到18%，超重肥胖兒童人數(shù)達到3.4億。2017年，我國6歲以下和6-17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0%總體呈現(xiàn)城市高位運行、農村迅速趕上的態(tài)勢。
主食精細化
主食精細化日益突出：城鄉(xiāng)居民在糧谷類食物攝入量持續(xù)減少、碳水化合物提供的能量比例不斷下降，同時出現(xiàn)了主食精細化的問題。
高鹽飲食習慣
高鹽飲食習慣較難改變：中國居民烹調鹽平均攝入量為9.3g，《中國居民膳食指南（2016）》推薦每人每天食鹽攝入量不超過6g，58.2%的居民食鹽量偏高。
食物攝入量
動物性食物攝入量不斷提高：在保證了優(yōu)質蛋白質供應的情況下，出現(xiàn)了豬牛羊肉攝入量偏高，奶類和水產品城鄉(xiāng)間和人群間攝入不平衡的問題。
食用油攝入
食用油攝入量不斷攀升：7-17歲兒童烹調油超過推薦值上限的人數(shù)比例均高于55%，已成為導致膳食脂肪供需比例上升的主要原因。
含糖飲料
過多攝入含糖飲料：我國6-17歲的兒童青少年，有將近20%經常喝含糖飲料，經常喝是說每周至少5天以上都喝。我們鼓勵孩子們多喝水，水是指白開水。不要不渴不喝，要主動喝，要喝足量了。飲料不是水，所以應該不喝或少喝。
02
三餐規(guī)律，合理進食
我們的一日三餐，有的可能是大魚大肉一整天，也有可能就是稀飯饅頭加咸菜，湊合湊合也一天。怎么才能讓我們的飲食營養(yǎng)滿滿，共享健康與美味呢？
一日三餐進餐時間要相對固定，做到定時定量。
01
每天吃早餐并保證充分的營養(yǎng)。早餐提供的能量應占全天總量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類中的至少三類。
02
午餐要吃飽。午餐提供的能量應占全天總量的30%～40%。午餐應該包含主食、肉類和蔬菜，能夠滿足身體所需，用餐時不能挑食和偏食，營養(yǎng)全面才能健康成長。
03
晚餐要適量。晚餐提供的能量應占全天總量的30%～35%。晚上體力活動少，而且準備進入睡眠，所以晚餐一定要適量。應多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油膩，睡覺前不要吃零食。
03
搭配合理，膳食均衡?
身體的生長發(fā)育需要糖類，脂肪，蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維和水這七種營養(yǎng)素。每天要進行膳食搭配，注重食物的多樣性和比例合理，以谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類，每天保證喝300毫升的牛奶或者酸奶，吃大豆或其制品；常吃適量的魚，禽，蛋和瘦肉。
04
減鹽控油促健康?
減鹽
鹽是人體必須攝入的食品，但它也是高血壓及其他疾病的危險因素。
1.采取總量控制，一天不超過5克。
2.少吃榨菜、咸菜和醬制食物，多吃新鮮的蔬菜和水果。
3.少吃高鹽的包裝食品，如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，購買包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，選擇“鈉”含量低的食品。
4.警惕“藏起來”的鹽，一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，少食用“藏鹽”的加工食品。
減油
油高能，不容易消耗，易造成高脂血癥和肥胖，糖尿病和高血壓隨之而來。
1.控制烹調油攝入量。
2.不喝菜湯或用菜湯拌飯。
3.多用少油、少用多油的烹調方法（如多用蒸煮法，少用炒、炸法）。
4.少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條等。
減糖
過多攝入會增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病風險。
1.建議不喝或少喝含糖飲料。
2.用白開水代替飲料。
3.烹飪過程少加糖，嘗試用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。
4.少吃甜食、點心，減少食用高糖類包裝食品（餅干、冰淇淋、巧克力等）。
健康口腔
常見的口腔問題有牙周病和齲病，不及時治療會導致牙齒喪失，并引起其他慢性病。
1.早晚刷牙，飯后漱口。
2.使用含氟牙膏。
3.少吃糖，少喝碳酸飲料。
4.定期檢查口腔。
健康體重
體重問題會誘發(fā)糖尿病、高血壓和心腦血管疾病，尤其是學生，從小維持健康的體重十分重要。
1.控制能量攝入，做到食不過量、定時定量、細嚼慢咽。
2.增加能量消耗，適度運動。
3.注意膳食平衡。
健康骨骼
體格結不結實，與骨骼密不可分。
1.多吃富含鈣和維生素D的食物，如牛奶、酸奶、豆類及豆制品、蝦皮、海魚、雞蛋和動物肝臟等。
2.適量運動，維持和提高肌肉關節(jié)功能。
3.平均每天至少20分鐘日照。
4.健康的生活方式。
05
食品安全，健康校園
校園食品安全關系到全體師生的生命健康，更關系到祖國未來的花朵，大家都知道病從口入，那我們應該怎樣把好食品安全這道關呢？
少吃垃圾食品
世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品以及燒烤類食品。垃圾食品含有致癌物質，對我們身體的健康會產生巨大危害，同時，垃圾食品也是讓人肥胖的源頭之一，其中含有過量的脂肪、糖類和熱量，遠離垃圾食品，保持健康生活。
不買三無產品
購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
不食用過期腐敗食品
打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。若蛋白質類食品發(fā)粘，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
牢記食品禁忌
不宜搭配的蔬菜水果:菠菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。
不宜空腹食用的水果:柑橘、香蕉、柿子、山楂、荔枝、菠蘿。??
喝豆?jié){要注意做到五不
不喝沒有煮沸的豆?jié){，豆?jié){中不能沖入雞蛋，不要空腹飲豆?jié){，不用保溫瓶儲存豆?jié){，不要過量飲豆?jié){。
食品安全很重要，油炸食品方便面，不能把它當飯吃。
辛辣食品不多吃，冷飲不能當水喝，腐爛食品切莫吃。
多吃水果和蔬菜，面食米飯為主食，切記零食莫多食。
一日三餐有規(guī)律，食品安全記心間，我的健康我做主！
06
科學運動，健康陽光
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